ポテトキッシュ カレー風味
-- 材料 --
A〈いもキッシュ生地〉
いも（細切り）：170g
たんぱく調整パンミックス粉：20g
塩：少々 ※0.3gとして計算
サラダ油：適量
B〈フィリング〉
豚ひき肉：80g
ナス（1cm角切り）：70g（約1本） 玉
ねぎ（みじん切り）：40g
にんにく（みじん切り）：2g（約1片）
ミニトマト（半分に切る）：3個
塩コショウ：少々 ※0.5gとして計算
サラダ油：適量
C〈マッシュポテト〉
乾燥マッシュポテト：25g
湯：100g
D〈卵液〉
卵：1個
カレー粉：小さじ1と小さじ1/2
牛乳：100ml 塩コショウ：少々
ピザ用チーズ：40g
-- 作り方 --
1. A〈いもキッシュ生地〉
いも（細切り）に塩を少々いれ、ミックス粉をまぶす。フライパン（26cmくらい）
に多めの油を入れ、いも全体に均等に伸ばして、きつね色になるまで焼く。
2. タルト型（18cm）に油（分量外）をぬり、いもキッシュ生地を敷き詰める。
3. B〈フィリング〉
フライパンに油を熱し、にんにくの香りが出るまで炒める。豚ひき肉、ナス、玉ねぎ
も加え炒め、塩コショウで味つけする。
4. C〈マッシュポテト〉
乾燥マッシュポテトと湯を混ぜ、マッシュポテトを作る。いもキッシュ生地の内側全
体に、マッシュポテトを均等にぬる。
5. D〈卵液〉
卵とカレー粉を混ぜ、牛乳と塩コショウも加えよく混ぜる。
6. いもキッシュ生地に3の具材を敷き、5の卵液を流し入れる。（卵液はオーブンに入れ
る直前に流し入れる）ピザ用チーズを上にちらし、ミニトマトを並べる。
7. 180℃に余熱したオーブンで30分焼く。
8. 6等分にカットし出来上がり。
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