海老とニラの大根もち
-- 材料 --
〈生地〉
大根：約250g（1/4本）
ニラ：25g（1/4束）
海老（殻付きのもの）：40g
食塩：0.2g
酒：5g（小さじ1）
たんぱく調整パンミックス粉：25g
鶏ガラスープ（粉末）：1g
ごま油：12g（大さじ1）
★ポン酢：12g（小さじ2）
★白ごま：0.5g（小さじ1/4）
★ラー油：2～3滴
-- 作り方 --
1. 下処理をする
・大根の皮をむき、すりおろす
・ニラは水洗いし、1cm幅にカットする
・海老は殻をむき、背わたを取る
2～3等分にカットし、食塩、酒を入れて軽く混ぜ合わせる。
・★を合わせてタレを作る
2. すりおろした大根の水気を軽く切り、ニラと水気を切った海老を加えてよく混ぜる。
3. フライパンを熱し、ごま油を入れる。2を5等分にし、弱火で蓋をし、3分焼く。
4. 裏返し、蓋を取った状態で、中火で2分焼く。
5. 4とタレをお皿に盛ったら出来上がり。
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