春色平焼きあんぱん
-- 材料 --
〈生地〉
無塩バター：20g
ドライイースト：3g
たんぱく調整パンミックス粉：240g（1袋）
水：180g
太白胡麻油：5g
〈抹茶〉
抹茶：3g
こしあん：50g
黒ごま：適量
〈さくら〉
桜の花パウダー：3g
白あん：50g
桜塩漬け（水戻し）：適量
-- 作り方 --
1. こしあん、白あんを25gずつラップに包み、丸く平らにして冷蔵庫に入れる。
2. 無塩バターを常温に戻す。目安は、指で押してへこむくらいの固さ。
3. ドライイーストをぬるま湯（分量外）に入れて混ぜる。
4. たんぱく調整パンミックス粉に水180gを入れて混ぜ、2の無塩バター、3のドライイーストを入れて混ぜる。
5. 4の半量に抹茶、もう半量に桜の花パウダーを入れ、混ぜる。
6. セルクルに、5の生地を約50gずつ入れ、冷やしておいたあんをのせ、更に生地を同量入れる。2つずつ作る。
7. 黒ごま、桜塩漬けをトッピングし、30分生地を発酵させる。
8. 180℃のオーブンで15分焼いて、出来上がり。
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